Paso a Paso - Verduras con crema

Una buena manera de preparar las verduras :) pueden acompañar casi cualquier comida y nadie se les resiste!!

Ingredientes:

1 coliflor

1 berro o brócoli

3 zanahorias

O bien pueden sustituirlas por una bolsa de verduras congeladas tipo california

4 salchichas (tambien puedes agregar tocino picadito)

mantequilla

1 lata de elote

1 1/2 taza de crema de vaca

Primero hay que cortar las verduras, sacamos los arbolitos de la coliflor

Ahora los del brócloi

La zanahoria la pelamos y la partimos en rueditas

Ponemos todo en una olla que lo cubra con agua, agregamos un cubo de consomé y una cucharada de sazonador de carnes (o bien sal y pimienta) y ponemos a hervir

Cuando empieza a hervir dejamos 10 minutos y probamos que las verduras estén suaves, cuando lo estén apagamos.

Dejamos escurriendo las verduras

Ahora en una sartén colocamos la mantequilla y cuando esté derretida agregamos el elote y la salchicha o tocino

Cuando esté dorado agregamos la porción de verduras que vayamos a consumir, y las dejamos friendo un ratito para que se evapore toda el aguita que absorbió

Agregamos la crema, 2 cucharadas de mantequilla, sazonamos con sal y pimienta, 

tapamos la sartén y dejamos hervir tres minutos meneando constantemente

Listas para acompañar cualquiera de sus comidas.

Espero sea de su agrado, me encantaría tener algún comentario tuyo, besos!

Paso a Paso - Palomitas Dulces

Estas palomitas de maíz dulces no son con caramelo duro, es una cremita dulce que las hace mielositas pero termina quedando ligera.  La crema también puede ser usada en frutas como manzanas, plátanos, etc.

Ingredientes:

3/4 taza de maíz palomero (o rosero)

aceite
Para la cremita:

1 taza de azúcar mascabado

1/3 taza de miel de maple o de vainilla

4 cucharadas de mantequilla

1/3 taza de crema de vaca o media crema

1/4 taza de agua

En una sartén colocamos la mantequilla, y la derretimos a fuego medio-bajo

Cuando la mantequilla esté derretida, agregamos el agua

 la miel

Y el azúcar

Con una cuchara no dejar de menear durante 4 minutos

Le vamos a apagar al fuego y lo vamos a retirar.

Ahora vamos a hacer las palomitas de manera clásica -desde que era muy niña salieron las palomitas para el microondas y no había tenido la oportunidad de hacerlas en estufa, las primeras se me quemaban hasta que les hallé la manera, pero definitivamente son mucho más sabrosas que las de microondas-

Empezemos:

En una olla grande con teflón vamos a poner aceite a que cubra el fondo

Ahora ponemos el maíz palomero a que cubra el fondo de la olla

Así se debe ver -3/4 de taza de maíz bastará para llenar esta olla con capacidad de 4 litros y nos rendirá para unas 4 personas más o menos-

Ahora encendemos el fuego a medio-bajo tapamos y esperamos a que empiezen a reventar, cuando se empiezen a escuchar debemos menear con mucho cuidado la olla para que no se peguen

Tan pronto se dejen de escuchar hay que apagar el fuego y sacarlas de allí -pronto! por que se queman :(

Las vaciamos a un recipiente y aún calientes les ponemos sal al gusto para resaltar su sabor.

Ahora regresemos con la cremita, le vamos a agregar la media crema (en mi caso) o la crema de vaca, 

cabe aclarar que entre más tiempo dejes la cremita hirviendo más obscura se pondrá también depende mucho de la marca de miel, no es necesario consumirla caliente se puede refrigerar y te durará por muchos días, bates muy bien y se la vacias sobre el platito de palomitas

Listo!!!!!

Paso a Paso - Pay de Nuez

Ingredientes:

Para la pasta:

140 grs. de queso crema

135 grs. de mantequilla

1 1/2 tazas de harina

1/4 cucharadita de sal

1 1/2 cucharadas de azúcar

Para el relleno:

3/4 taza de azúcar (de preferencia mascabado)

1 taza de nuez picadita

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

1/2 barra (45 grs) de mantequilla

1/2 taza de leche

Necesitamos el queso crema a temperatura ambiente así que lo podemos meter al microondas por 20 segundos:

También la mantequilla:

Cernimos el harina con la sal y el azúcar:

Ahora acremamos el queso crema y la mantequilla con la batidora:

Incorporamos el harina poco a poco y terminamos de mezclarla con una cuchara o palita:

Para el relleno:

Primero picamos muy finita la nuez:

Coloca en un tazón el azúcar:

Los huevos:

La vainilla:

Y la leche:

Mezcla muy bien con un batidor de mano:

Ahora coloca la mantequilla en una sartén:

A fuego medio bajo deja que se derrita la mantequilla:

Vacía la mezcla y cuécela a que espese un poco:

Notarás que el huevo se empieza a cocinar y se ve medio raro, pero no pasa nada :)

Ahora, añade la nuez:

Mezcla muy bien y deberá quedar con esta textura:

Tenemos dos opciones: hacerlos cupcakes o hacerlos pays:

Cupcakes:

Forma bolitas con la masa:

Coloca la bolita sobre el capecillo:

Extiende con los dedos a que quede bien cubierto:

Coloca en el molde de cupcakes:

Llena con la mezcla a ¾ de la capacidad por que infla un poco:

Para el pay:

Necesitamos dos moldes para pay de 9”.

Untamos con mantequilla el molde:

Vamos colocando chopitos de masa y aplastamos con los dedos a que quede bien cubierto:

Llenamos con la mezcla:

Lo llevamos al horno a 180ºC por 15 a 20 minutos (en cualquiera de los dos casos pay o cupcakes) el relleno debe estar firme y la costra doradita:

Listo!!!