Receta: Pastel de Queso

Ingredientes:

2 tazas de queso cotagge

1 1/2 tazas de azúcar

1/2 taza de leche evaporada

la ralladura de 2 limones 

4 huevos

2 tazas de galletas María molidas

50 grs de mantequilla

5 cucharadas de nuez picada

Manera de prepararse 

Precalienta el horno a 200 ºC.  Mezcla el queso, la azúcar, la leche evaporada, la ralladura de limón, los huevos y 1 taza de galletas.  Engrasa un molde con la mantequilla, espolvorea 1/2 taza de galletas restantes.  Vacía la mezcla del queso y espolvorea el resto de las galletas mezcladas con la nuez.  Hornea durante 45 minutos.  Saca del horno, deja enfriar y desmolda.  Al querer decora con un poco de crema chantilly y cerezas.

Paso a Paso - Papas Empanizadas Súper Rápidas

Deliciosa receta demasiado rápida para ser verdad, rico snack para acompañar lo que sea, desde hamburguesas hasta arroz, poquísimos ingredientes y muy fácil de hacer, verán:

Se necesita:

Una papa cruda

Harina

1 huevo

Tostitos (también se pueden usar fritos, Ruffles, Chettos, lo que gustes o simplemente harina condimentada)

Corta la papa en cuatro y corta trozos como si fueran a la francesa pero más gruesos

Mete los trozos de papa en una bolsa de plástico (no necesita ser Ziploc, puedes usar cualquier bolsa que no sea de baja densidad de esa que hace mucho ruidito, esa se derrite fácil) en esta que usé venían unas tortillas de harina

Das una vuelta a la bolsa y la colocas en la charola del microondas, no necesitas anudarla ni poner broches

Marcas 3 minutos a máxima potencia.  Notarás que la bolsa se infla y se suda un poco, no pasa nada, una vez que apague deja reposar dentro del micro otros tres minutos con el micro apagado.

Quiebra el huevo en un plato y bate ligeramente, al querer le puedes poner un poco de leche para que rinda

Coloca la bolsa de Tostitos en la licuadora y muele a que queden al molido que gustes, acuérdate de tener la licuadora bien seca y tapa para evitar el polvo que saldrá volando

Acomoda en platos el huevo, harina en otro y en otro los tostitos, en ese orden para hacerlos en serie

Pasa el pedazo de papa por huevo, luego por harina, de nuevo por huevo y por último en el tostito

En una sartén con aceite caliente pasa los pedazos de papa, da vuelta a que quede bien frito cuidando que no se queme por que el tostito de fríe rápido y como la papa ya está cocida no hay problema

Deja reposando en toallitas absorbentes y listo!! ricas y rápidas

      

Paso a Paso - Banana Ice Cream (con fruta natural y en licuadora)

Esta receta me encantó, muy fácil, rápida y barata, cuando por motivos de salud no deseas consumir mucha grasa y conservadores esta es una opción más saludable y económica, aparte la puedes hacer con cualquier fruta, fresas, mango, piña, (si lo quieres de vainilla o de nuez, usa la leche con esencias y congela la leche por 3 o 4 horas) o lo que gustes, así va:

Necesitas:

Plátanos

Leche

Azúcar o leche condensada

Chochitos o grageas para decorar

En una charola para hornear o molde, coloca una capa de papel encerado y parte en rodajas o cuadros pequeños, acomoda la fruta un poco espaciada, lleva a congelar por lo menos dos horas.

Cuando ya paso ese tiempo, sacas la fruta del congelador y la colocas en la licuadora, aunque mi licuadora tiene la función de molido de hielo la fui encendiendo a baja velocidad

yo le coloque a dos plátanos dos cucharadas de leche condensada La Lechera, eso es al gusto

vas agregando leche poco a poco a que tome la consistencia que deseas

Más natural... imposible!!!

Paso a Paso - Papas con Soya

Esta receta es demasiado fácil, que hasta penita me da darla, pero es tan económica que te saca de cualquier apuro, aparte vegetariana cuando por algo no deseas comer carne, verán

Ingredientes:

1 taza de soya

1 papa

1 tomate

cebolla

2 chiles guajillos

sal, pimienta y ajo en polvo

Esta es la soya que uso, la consigues fácil y es bastante rendidora

Se coloca 1 taza de la soya y se hidrata con agua por lo menos 20 minutos

aparte se ponen a cocer los chiles guajillos en agua, en cuanto hiervan y el chile esté suave, se apaga el fuego y se escurren, al querer se pueden cocer con un poco de cebolla

La papa picada se pone a freír con un poco de aceite

Mientras se fríe, en la licuadora se coloca el tomate, el chile guajillo, los condimentos y agua al gusto, debe quedar solo un poco caldosa

Cuando las papas estén ya doraditas

Se agrega la soya que ya drenaste de agua

deja que dore un poco para que se evapore el líquido que le quedó a la soya y se agrega la salsa que preparaste

debe verse así

dejas que hierva a que se consuma el líquido

Se puede preparar con empanadas de crema o en taquitos a vapor

Espero les guste :)

Receta: Pastel de 3 Leches

Ingredientes:

Para el Pastel:

6 claras 1/2 taza de azúcar

6 yemas

1 taza de harina cernida

Para la crema:

1 lata de leche evaporada

1 lata de media crema

1 lata de leche condensada

1/4 taza de brandy

1 cucharada de vainilla

Merengue

3 claras

1 pizca de crémor tártaro

1/2 taza de azúcar glass

Manera de prepararse:

Primero haz el pastel, precalienta el horno a 200 ºC.  Bate las claras apunto de turrón con 1/2 taza de azúcar.  Aparte bate las yemas con el resto de la azúcar a punto de cordón.  Mezcle ambas pastas junto con el harina en forma envolvente.  Engrasa un molde con mantequilla y enharínelo.  Vacía la pasta y hornea por 25 minutos.  Mientras prepara la crema, mezclando la leche evaporada, la media crema, la leche condensada, el brandy y la vainilla, incorpora bien. Saca el pastel del horno, desmolda y deja enfriar. Ya frio baña con la crema, y por último prepara el merengue, bate las claras a punto de turrón junto con el crémor tártaro, añade poco a poco el azúcar glass y continua batiendo hasta formar picos,  Cubre el pastel con el merengue.

Receta - Crema de Aguacate

Ingredientes:

4 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de cebolla picada

4 cucharadas de harina

1 litro de agua

1 1/2 cucharadas de caldo de pollo

1 lata de leche evaporada

1 pizca de pimienta

4 aguacates grandes

2 cucharadas de perejil picado

Manera de prepararse:

En una sartén derrite la mantequilla y acitrona la cebolla.  Agrega la harina y deja sofreír hasta que dore ligeramente .  Añade poco a poco el agua y la leche evaporada, mueve constantemente.  Agrega el caldo de pollo y deja hervir hasta que obtengas una consistencia cremosa.  Sazona con la pimienta.  Retira del fuego.  Desbarata los aguacates con un tenedor.  Mezcla todo y sirve espolvoreando el perejil.  No debes recalentar la crema para evitar que se amargue el aguacate.

Empanadas Dulces de Atole

Ingredientes:

Relleno:

1 sobre de atole sabor fresa

1 sobre de atole sabor chocolate

1 sobre de atole sabor vainilla

6 huevos

1 1/2 litros de leche

1 1/2 tazas de azúcar

Para la Pasta:

500 grs. de harina integral

2 pizcas de sal

2 pizcas de azúcar

250 grs. de mantequilla

2 huevos

100 ml. de agua

1/2 taza de harina de trigo para extender

Para el relleno:

1 taza de fresas picadas

1 taza de nuez en trozos

1 taza de pasas

Manera de preparar:

Licua el sobre de atole de fresa con 1/2 taza de leche, 2 huevos y 1/2 taza de azúcar.

Vierte a la olla y deja que se cocine, a fuego medio y sin dejar de mover, hasta que espese.  Deja enfriar y reserva.

Repite el mismo procedimiento, con las mismas cantidades, para elaborar las natillas de chocolate y de vainilla.  Reserva.

Aparte, frota suavemente la harina integral, la sal, el azúcar y mantequilla hasta quedar homogéneo.  Enseguida agrega el agua y el huevo e integra todo perfectamente en forma envolvente.

Compacta al final la pasta con las manos, cuidando de no amasar para evitar que se endurezca.

Espolvorea la harina sobre la mesa y extiende ligeramente la pasta de 3 mm de espesor.

Corta los círculos, úntales un poco de agua en el contorno y rellénalos con las natillas.  Enseguida, distribuye a la natilla de fresa las fresas, a la de chocolate la nuez y a la de vainilla las pasas.

Ciérralas y séllalas perfectamente.  Acomódalas en la charola.

Déjalas reposar a temp. ambiente durante 30 min. Barnízalas con el huevo y deja secar.

Hornea a 210 ºC durante 25 minutos o hasta que sequen y tomen color.