Rinde 4 litros de atole, 16 porciones aprox.
Ingredientes:
2 1/2 tazas de arroz
4 tazas de agua
2 trozos de canela
2 litros de leche de vaca
4 cucharadas de azúcar
2 latas de leche evaporada Carnation
2 latas de leche condensada La Lechera
Procedimiento:
Coloca en una olla con capacidad de 5 litros o más el arroz con el agua.
A fuego medio deja que hierva hasta que se agote por completo el agua, cuidando que no se queme.
Ahora vacía la leche de vaca y mueve de vez en cuando.
Agrega el azúcar y los trozos de canela, deja hervir hasta que quede la consistencia más o menos deseada para el atole.
Vierte la leche evaporada carnation y deja hervir un rato más, sin dejar mover para evitar que se pegue.
Y por último agrega la leche evaporada La Lechera.
Deja hervir solo un rato más sin dejar de mover.
Sirve con canela mólida al gusto.
