Paso a Paso - Crema de Cacahuate (Peanut Butter)

En cuanto la vi dije, No lo puedo creer!! crema de cacahuate hecha en casa!! con lo que a mi me gusta la crema de cacahuate en un pan tostado con mantequilla yumi!! y toco que en el foro que asisto de univisión, una chica, crazybeautiful llevó la receta, sólo que le agregué más azúcar y un poco más de aceite pues mi procesador ya no tiene la lozanía de la juventud y para evitar que se queme :), compré los cacahuates que era lo único que me faltaba y manos a la obra:

Ingredientes:

1 1/2 taza de cacahuates naturales sin cáscara 

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada + 1 cucharadita de aceite

En el procesador (de preferencia pues la licuadora bajo las cuchillas tiene un hueco que se llenará de crema y será dificil sacar) coloca los cacahuates, el azúcar y el aceite, fácil no?

Enciende el procesador y deja que muela de 7 a 10 minutos o hasta que quede cremosa y del molido que la prefieras

Deja enfriar por que con la fricción se calienta la crema, envasa y refrigera.  Notarás que cuajará más y se volverá más espesa, llenas un botecito de 50 grs. queda deliciosa:

Receta - Crema de Queso

Ingredientes:

60 grs. de mantequilla sin sal

60 grs. de harina de trigo

1 litro de leche

1/4 de cebolla mediana, asada

1 diente de ajo con cáscara asado

2 chiles guajillo desvenados, sin semilla y tostados

Sal y pimienta

2 pimientas gordas

400 grs. de queso tipo manchego rallado o cualquiera que se derrita

5 tortillas fritas y cortadas en tiritas para decorar

Manera de prepararse:

Pon a derretir la mantequilla y agrega el harina.  Una vez que esté tomando un tono dorado, vierte la leche y cuece hasta que se espese.  No dejes de mover para evitar que se queme.  Una vez caliente, retira del fuego y divide en porciones iguales, reserva.  Licúa la cebolla, el ajo sin cáscara, los chiles y las pimientas junto con una de las porciones.  Cuélalo y ponlo al fuego hasta que se cuezan los chiles, salpimienta.  Calienta la otra porción de leche y agrega el queso rallado poco a poco, moviendo para que se derrita más rápido, salpimienta.  Procura que queden igual de espesas, si te quedo más espeso, agrega leche.  Para dale el aspecto bicolor, sirve las dos cremas al mismo tiempo.  Sirve enseguida pues se espesa muy rápido.

Receta - Canapés de Atún

Ingredientes:

Aceite para freír

2 chiles guajillo, desvenados y sin semillas, cortados en rodajas

1 lata de atún en aceite sin el líquido

1/4 taza de mayonesa

30 grs. de nuez picada finamente

sal y pimienta al gusto

1 paquete de galletas saladas

Manera de prepararse:

En un recipiente con aceite tibio, fríe los aritos de chile guajillo; toma en cuenta que se queman con facilidad.

Retira y colócalos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.  Reserva.

En un tazón mezcla el atún con la mayonesa y la nuez y salpimienta al gusto.

Añade la mitad de los aritos y vuelve a mezclar para que se incorporen perfectamente. Sirve con galletitas.