Paso a Paso - Pay de Nuez

Ingredientes:

Para la pasta:

140 grs. de queso crema

135 grs. de mantequilla

1 1/2 tazas de harina

1/4 cucharadita de sal

1 1/2 cucharadas de azúcar

Para el relleno:

3/4 taza de azúcar (de preferencia mascabado)

1 taza de nuez picadita

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

1/2 barra (45 grs) de mantequilla

1/2 taza de leche

Necesitamos el queso crema a temperatura ambiente así que lo podemos meter al microondas por 20 segundos:

También la mantequilla:

Cernimos el harina con la sal y el azúcar:

Ahora acremamos el queso crema y la mantequilla con la batidora:

Incorporamos el harina poco a poco y terminamos de mezclarla con una cuchara o palita:

Para el relleno:

Primero picamos muy finita la nuez:

Coloca en un tazón el azúcar:

Los huevos:

La vainilla:

Y la leche:

Mezcla muy bien con un batidor de mano:

Ahora coloca la mantequilla en una sartén:

A fuego medio bajo deja que se derrita la mantequilla:

Vacía la mezcla y cuécela a que espese un poco:

Notarás que el huevo se empieza a cocinar y se ve medio raro, pero no pasa nada :)

Ahora, añade la nuez:

Mezcla muy bien y deberá quedar con esta textura:

Tenemos dos opciones: hacerlos cupcakes o hacerlos pays:

Cupcakes:

Forma bolitas con la masa:

Coloca la bolita sobre el capecillo:

Extiende con los dedos a que quede bien cubierto:

Coloca en el molde de cupcakes:

Llena con la mezcla a ¾ de la capacidad por que infla un poco:

Para el pay:

Necesitamos dos moldes para pay de 9”.

Untamos con mantequilla el molde:

Vamos colocando chopitos de masa y aplastamos con los dedos a que quede bien cubierto:

Llenamos con la mezcla:

Lo llevamos al horno a 180ºC por 15 a 20 minutos (en cualquiera de los dos casos pay o cupcakes) el relleno debe estar firme y la costra doradita:

Listo!!!