martes, 1 de marzo de 2011

Paso a Paso - Palomitas Dulces

Estas palomitas de maíz dulces no son con caramelo duro, es una cremita dulce que las hace mielositas pero termina quedando ligera.  La crema también puede ser usada en frutas como manzanas, plátanos, etc.
Ingredientes:
3/4 taza de maíz palomero (o rosero)
aceite
Para la cremita:
1 taza de azúcar mascabado
1/3 taza de miel de maple o de vainilla
4 cucharadas de mantequilla
1/3 taza de crema de vaca o media crema
1/4 taza de agua
En una sartén colocamos la mantequilla, y la derretimos a fuego medio-bajo
Cuando la mantequilla esté derretida, agregamos el agua
 la miel
Y el azúcar
Con una cuchara no dejar de menear durante 4 minutos
Le vamos a apagar al fuego y lo vamos a retirar.

Ahora vamos a hacer las palomitas de manera clásica -desde que era muy niña salieron las palomitas para el microondas y no había tenido la oportunidad de hacerlas en estufa, las primeras se me quemaban hasta que les hallé la manera, pero definitivamente son mucho más sabrosas que las de microondas-

Empezemos:
En una olla grande con teflón vamos a poner aceite a que cubra el fondo
Ahora ponemos el maíz palomero a que cubra el fondo de la olla
Así se debe ver -3/4 de taza de maíz bastará para llenar esta olla con capacidad de 4 litros y nos rendirá para unas 4 personas más o menos-
Ahora encendemos el fuego a medio-bajo tapamos y esperamos a que empiezen a reventar, cuando se empiezen a escuchar debemos menear con mucho cuidado la olla para que no se peguen
Tan pronto se dejen de escuchar hay que apagar el fuego y sacarlas de allí -pronto! por que se queman :(
Las vaciamos a un recipiente y aún calientes les ponemos sal al gusto para resaltar su sabor.



Ahora regresemos con la cremita, le vamos a agregar la media crema (en mi caso) o la crema de vaca, 
cabe aclarar que entre más tiempo dejes la cremita hirviendo más obscura se pondrá también depende mucho de la marca de miel, no es necesario consumirla caliente se puede refrigerar y te durará por muchos días, bates muy bien y se la vacias sobre el platito de palomitas
Listo!!!!!


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